|
|
Gerookte Eendenborstfilet Met Rode Biet En Appel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 ongekookte bietjes.
1 rode ui.
2 zure appels.
200 gr gerookte eendenborstfilet.
15 gr roomboter.
1 el olijfolie.
2 el balsamicoazijn. ( Als het kan minimaal 12 jaar oud )
gemalen zeezout.
versgemalen peper.
Voorbereiding:
Was de bietjes, kook ze in circa 45 min beetgaar en laat ze afkoelen.
Schl de bietjes en snijd ze in dunne plakjes.
Snijd de uien in ringen en de appels ( zonder klokhuis ) in plakjes.
Snijd ook de eendenborstfilet in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en fruit hierin de ui en de appel apart.
Leg de bietjes, eendenborstfiletplakjes en appel dakpansgewijs op een lange smalle schaal en verdeel de uiringen erover.
Besprenkel met de olie en balsamicoazijn en bestrooi met zeezout en peper.
|
|
|